Шоколадова торта с лек портокалово-маслен крем

   След дълго отсъствие, реших да публикувам рецептата за една шоколадова торта с лек портокалов крем, която беше подарък за рожденият ден на моя братовчедка. Надявам се рецептата да ви допадне и ако един ден решите да направите нещо подобно да го споделите.

   А ето и рецептата:

   Продукти за блатовете:

• 9 яйца
• 9 супени лъжици брашно
• 9 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици чисто какао
• 1 бакпулвер

  Продукти за портокалово-масленият крем:

• 2 портокала
• 1 чаена чаша захар
• 4 жълтъка
• 125 гр. краве масло

  Продукти за шоколадовият ганаш.

• 250 гр. черен шоколад
• 250 мл. сладкарска сметана

 

Допълнителни продукти:

• Портокалово сладко
• Бишкоти
• Приготвен захарен сироп

   Начин на приготвяне на блатовете:
   Както виждате, това са класическите продукти за приготвянето на пандишпанови блатове.
Аз винаги правя един дебел блат с диаметър 26-28 см., който след изпичането разрязвам на три.
   Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте до побеляване жълтъците с шест супени лъжици от захарта. Разбийте и белтъците на твърд сняг, като малко преди приключване с разбиването, добавите и останалите три супени лъжици от захарта. Изсипете внимателно жълтъците при белтъците като смесвате внимателно и с минимални движения за да не спаднат белтъците.
   Смесете всички сухи съставки и ги пресейте. Добавете ги внимателно към яйчената смес, като отново се бърка внимателно и колкото се може по-малко разбърквания. Изсипете сместта в предварително намаслена и покрита с хартия за печене тава (26 - 28 см.). Изпечете до готовност в загрята фурна на 180º. За предпочитане е да не се отваря фурната по време на изпичането!
   Оставете блатовете да изстинат и след това с помощта на дълъг нож или конец разрежете хоризонтално на три части.

   Начин на приготвяне на портокалово-масленият крем:
   Изцедете и прецедете сока от двата портокала и го сложете заедно със захарта да заври. На тънка струйка и при непрекъснато разбъркване добавете жълтъците към портокаловият сок. Не спирайте да разбърквате до сгъстяването на сместа. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
   Разбийте маслото до побеляване и на малки порции добавяйте от портокаловата смес, докато съедините двете смеси.

   Начин на приготвяне на шоколадовият ганаш:
   В подходящ съд натрошете шоколада на малки парчета и го залейте със сметаната. Загрейте сместа на бавен огън до пълното разтопяване на шоколада. С половината смес залейте готовата торта, а другата половина я оставете да се охлади до 1 - 2 градуса и след това разбийте с миксер и с полученият ганаш може да украсите тортата.

   Сглобяване на тортата:
   Аз лично винаги съм предпочитал добре сиропираната торта, затова приготвих захарен сироп, който ароматизирах хубаво с портокалова кора.
   Сложете първият блат, сиропирайте го и намажете със сладко от портокали и отгоре сложете от портокалово-масленият крем. Повторете и със следващият блат. Похлупете с третият блат и залейте със топлия шоколадов ганаш.
   По желание отстрани може да украсите със бишкоти потопени в шоколад. Украсете със разбитият шоколадов ганаш и захаросани резени портокал.

   

Тортия Еспаньола

  

 Какво представлява Тортия Еспаньола? Това е един омлет с картофи.  В някои части на Испания, освен картофи и яйца, се добавя и кромид лук. Аз лично я предпочитам в чистия и вариант. Искам да ви представя метода на приготвяне. Надявам се, рецептата да ви хареса, защото, освен че не е никак трудна за приготвяне, е изключително вкусна и излиза доста евтино. Ето и рецептата:

Продукти:

• 1 кг. картофи
• 6 яйца
• 250 мл. олио или зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте картофите. С помощта на 

белачка за картофи, нарежете картофите на тънки ленти (това може да го направите и с помощта на ренде, но картофите ще бъдат доста по-ситни).

Изсипете картофите в тиган с повече мазнина и при непрекъснато бъркане и леко намачкване на картофите (внимавайте да не загорят), изпържете картофите до тяхното омекване. С помощта на решетъчна лъжица извадете картофите от мазнината и ги изсипете в разбитите и подсолени яйца. Готовата смес изсипете в силно сгорещен тиган с незалепващо покритие. Ако мислите, че сместа е много, може да я разделите на две. Дебелината на една тортията  трябва да бъде около 5 - 6 см. 

Печете тортията докато започнат да се появяват бели мехурчета от горната страна.

Идва и един от най-важните моменти при приготвянето на тази рецепта, а именно обръщането.

 В Испания се продават едни специални тигани,

но когато не разполагате с такъв, като мен, може да обърнете тортилята с помощта на капак. Захлупете тигана и обърнете съдържанието върху капака, след което внимателно я върнете

в тигана за изпичането и от другата страна.