Гевречета със сусам

   Вярвам, че на всеки му се е случвало да му се прияде нещо, което по една или друга причина не може да го намери в магазините за да си го купи. Аз имам едно решение - веднага преминавам към план "Б", а именно - да си го приготвя в къщи. Такъв е случаят с тези гевречета, които бих искал да споделя с вас.

  Необходими продукти:

• 1 кг. бяло брашно
• 40 гр. мая
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар
• сусам за поръсване

   

Начин на приготвяне:

   Пресейте брашното и с топла вода, и останалите продукти замесете тесто, като за хляб. Намажете го с олио и оставете за около половин час да втаса. След като тестото е втасало, размесете отново и с помощта на точилка го разтеглете с дебелина около 2 см.
   С ринг или чаша изрежете кръгчета, след което с по-малък ринг изрежете и средата, така че да се получи пръстен.
  Така изрязаните гевречета ги пуснете във кипяща подсолена вода в която сте добавили и една супена лъжица олио. Ако гевречетата се задържат на повърхността, с помощта на вилица ги обърнете за да се сварят от двете страни. Варете гевречетата за около минута - две.
   Извадете ги, наредете ги в тава и поръсете със сусам.
   По желание може да намаслите тавата за да не залепват, ако ли не - постелете хартия за печене.
   Изпечете гевречетата на 200º  за около 15 мин..
   Варете по малко и след изваждането от врящата вода веднага ги слагайте да се изпекат. Ако ги оставите да изстинат, има голяма вероятност да спаднат и да станат прекалено жилави.
   Пожелавам ви успех при приготвянето на тези вкусни гевречета! Добър апетит!

Шоколадова торта с лек портокалово-маслен крем

   След дълго отсъствие, реших да публикувам рецептата за една шоколадова торта с лек портокалов крем, която беше подарък за рожденият ден на моя братовчедка. Надявам се рецептата да ви допадне и ако един ден решите да направите нещо подобно да го споделите.

   А ето и рецептата:

   Продукти за блатовете:

• 9 яйца
• 9 супени лъжици брашно
• 9 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици чисто какао
• 1 бакпулвер

  Продукти за портокалово-масленият крем:

• 2 портокала
• 1 чаена чаша захар
• 4 жълтъка
• 125 гр. краве масло

  Продукти за шоколадовият ганаш.

• 250 гр. черен шоколад
• 250 мл. сладкарска сметана

 

Допълнителни продукти:

• Портокалово сладко
• Бишкоти
• Приготвен захарен сироп

   Начин на приготвяне на блатовете:
   Както виждате, това са класическите продукти за приготвянето на пандишпанови блатове.
Аз винаги правя един дебел блат с диаметър 26-28 см., който след изпичането разрязвам на три.
   Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте до побеляване жълтъците с шест супени лъжици от захарта. Разбийте и белтъците на твърд сняг, като малко преди приключване с разбиването, добавите и останалите три супени лъжици от захарта. Изсипете внимателно жълтъците при белтъците като смесвате внимателно и с минимални движения за да не спаднат белтъците.
   Смесете всички сухи съставки и ги пресейте. Добавете ги внимателно към яйчената смес, като отново се бърка внимателно и колкото се може по-малко разбърквания. Изсипете сместта в предварително намаслена и покрита с хартия за печене тава (26 - 28 см.). Изпечете до готовност в загрята фурна на 180º. За предпочитане е да не се отваря фурната по време на изпичането!
   Оставете блатовете да изстинат и след това с помощта на дълъг нож или конец разрежете хоризонтално на три части.

   Начин на приготвяне на портокалово-масленият крем:
   Изцедете и прецедете сока от двата портокала и го сложете заедно със захарта да заври. На тънка струйка и при непрекъснато разбъркване добавете жълтъците към портокаловият сок. Не спирайте да разбърквате до сгъстяването на сместа. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
   Разбийте маслото до побеляване и на малки порции добавяйте от портокаловата смес, докато съедините двете смеси.

   Начин на приготвяне на шоколадовият ганаш:
   В подходящ съд натрошете шоколада на малки парчета и го залейте със сметаната. Загрейте сместа на бавен огън до пълното разтопяване на шоколада. С половината смес залейте готовата торта, а другата половина я оставете да се охлади до 1 - 2 градуса и след това разбийте с миксер и с полученият ганаш може да украсите тортата.

   Сглобяване на тортата:
   Аз лично винаги съм предпочитал добре сиропираната торта, затова приготвих захарен сироп, който ароматизирах хубаво с портокалова кора.
   Сложете първият блат, сиропирайте го и намажете със сладко от портокали и отгоре сложете от портокалово-масленият крем. Повторете и със следващият блат. Похлупете с третият блат и залейте със топлия шоколадов ганаш.
   По желание отстрани може да украсите със бишкоти потопени в шоколад. Украсете със разбитият шоколадов ганаш и захаросани резени портокал.