Писто

   Писто или писто манчего е едно традиционално ястие в испанската кухня на което основните съставки са изпържените зеленчуци в различна комбинация, като доминират чушките и доматите. Относно името манчего, то произлиза от наименованието на област Ла Манча.
   Днес ще ви представя моята рецепта за приготвянето на това свежо, леко побългарено, изключително вкусно ястие.

    Продукти:

• Половин килограм червени чушки
• Една тиквичка
• Един патладжан
• 4-5 домата (аз използвах пържени домати в консерва)
• 4 супени лъжици зехтин
• една, две скилидки чесън
• копър
• черен пипер
• 4 яйца изпържени на око за сервиране

   Начин на приготвяне:
   Нарежете на едри парчета чушките, тиквичката и патладжана. Запържете чесъна в зехтина и добавете нарязаните зеленчуци, и ги оставете да се запържат. След като омекнат, добавете и нарязаните обелени домати и поръсете със сол на вкус. Оставете да се изпържи всичко добре и непосредствено преди сваляне от огъня поръсете с копър и черен пипер.
   Ястието се сервира с пържени яйца на очи. Еднакво вкусно е както топло, така и студено.
   Надявам се да ви хареса.

Ориз по кубински (Arroz a la Cubana)

   Днес ще ви представя едно типично ястие, както за Куба, така и за Испания. Лично аз, като го видях, бях доста предубеден имайки в предвид, че виждам просто бял ориз залят със домати, но като го опитах останах изумен от невероятния вкус на ориз. За мен белият ориз винаги е бил нещо безвкусно, но не и този път. Мисля, че си струва да опитате тази рецепта, която  излиза и доста икономична. И така да започнем с

  Необходимите продукти за четири порции:

• Една чаша за вода кръгъл ориз
• 4 супени лъжици зехтин
• една - две скилидки чесън
• пържен доматен сос
• едно бульонче
• 4 яйца

   Начин на приготвяне:

   Сложете да кипне в една тенджера подсолена вода с малко зехтин и изсипете добре измития ориз. Оставете го около две - три минути да поври, дръпнете от огъня, похлупете го и го оставете във водата за около 10 минути. 

   През това време в един тиган загрейте зехтина и запържете до златисто чесъна, който само сте го чукнали леко (аз използвах пресен чесън).

   Извадете лука и добавете отцеденият ориз и бульончето. Запържете леко и свалете от огъня.

   Така приготвеният ориз се залива с доматеният сос и се  сервира с яйца приготвени на очи.

   Много подходящо ястие за вечеря!

Тортия Еспаньола

  

 Какво представлява Тортия Еспаньола? Това е един омлет с картофи.  В някои части на Испания, освен картофи и яйца, се добавя и кромид лук. Аз лично я предпочитам в чистия и вариант. Искам да ви представя метода на приготвяне. Надявам се, рецептата да ви хареса, защото, освен че не е никак трудна за приготвяне, е изключително вкусна и излиза доста евтино. Ето и рецептата:

Продукти:

• 1 кг. картофи
• 6 яйца
• 250 мл. олио или зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте картофите. С помощта на 

белачка за картофи, нарежете картофите на тънки ленти (това може да го направите и с помощта на ренде, но картофите ще бъдат доста по-ситни).

Изсипете картофите в тиган с повече мазнина и при непрекъснато бъркане и леко намачкване на картофите (внимавайте да не загорят), изпържете картофите до тяхното омекване. С помощта на решетъчна лъжица извадете картофите от мазнината и ги изсипете в разбитите и подсолени яйца. Готовата смес изсипете в силно сгорещен тиган с незалепващо покритие. Ако мислите, че сместа е много, може да я разделите на две. Дебелината на една тортията  трябва да бъде около 5 - 6 см. 

Печете тортията докато започнат да се появяват бели мехурчета от горната страна.

Идва и един от най-важните моменти при приготвянето на тази рецепта, а именно обръщането.

 В Испания се продават едни специални тигани,

но когато не разполагате с такъв, като мен, може да обърнете тортилята с помощта на капак. Захлупете тигана и обърнете съдържанието върху капака, след което внимателно я върнете

в тигана за изпичането и от другата страна.

      

Торихас (TORRIJAS) - пържени филии с яйца и мляко

Продукти:

• 1 хляб нарязан на филии
• ½ прясно мляко
• 5 с.л. захар
• Кората на половин лимон
• ½ к. л. канела
• 3 яйца
• 1 с.л. какао
• Олио за изпържване

Начин на приготвяне:

   Сложете да заврят млякото, захарта, лимоновата кора (не е нужно да я настъргвате, просто обелете лимона) и канелата. Свалете от огъня , прецедете и оставете да изстине напълно.

   Изсипете млякото в  подходящ съд за да можете да потапяте филийките, разбийте яйцата в друг съд. Сложете тиган с олио да се загрее и  панирайте филийките,  като потапяте първо в мляко и после в яйцата. След като ги извадите, ги оставете да се отцедят на салфетка и добре оваляйте в захар и какао. Наредете филийките в съд който да можете да затворите и ги оставете да изстинат. Сервирайте ги студени.

Алмойшавена (ALMOIXÀVENA)

Предлагам ви една много вкусна испанска закуска с изключително сложно име. Приготвянето и отнема буквално не повече от 10 минути (без времето за изпичане). Наподобява на един голям еклер без пълнеж. Надявам се да ви хареса!

-->

Продукти:

• 200 мл. прясно мляко (може и 100мл. вода и 100мл. мляко)
• 50 гр. краве масло
• 140 гр. брашно
  
• 4 яйца
• 150 гр. захар
• щипка сол
• канела или ванилия

Начин на приготвяне:

Сложете млякото и маслото да зврят , прибавете щипка сол и при непрекъснато бъркане добавете брашното. Свалете от огъня и продължете да разбърквате до премахването на бучките. Към горещата смес започнете да добавяте едно по едно яйцата, като преди да добавите всяко следващо,  сместа трябва да е станала хомогенна. Така приготвеното тесто го разтлейте в тавичка, на която предварително е покрито дъното с намаслена  хартия за печене. Поръсете обилно тестото със захарта и ванилията или канелата. Пече се в предварително загрята фурна на 180º, като не трябва да се отваря фурната за да не спадне тестото.  Времето за изпичане варира между 25 – 35 минути, в зависимост от фурната.