Пълнени чушки с ориз и кайма

Продукти:

·         10 прави чушки

·         500 гр. Кайма

·         200 гр. Ориз

·         1 глава кромид лук

·         1 стрък пресен лук

·         1 с. л. доматено пюре

·         1 скилидка чесън

·         1 нарязана чушка

·         1 зеленчуков бульон

·         3 с. л. олио

·         червен пипер

·         черен пипер

·         дафинов лист

·         джоджен

·         сол

Начин на приготвяне:

    Запържете в подходящ съд скилидката чесън, след което я извадете и в същата мазнина добавете нарязаните на ситно кромид лук, пресния лук и чушката. След като се позапържат добавете каймата, дафиновият лист, джоджена и черният пипер. Пържете в продължение на около пет минути и след това добавете добре измития ориз, бульона и доматеното пюре. Посолете и разбъркайте добре. С така приготвената плънка напълнете предварително изтърбушените, осолени отвътре и надупчени с вилица чушки. Наредете в намаслена тава и сложете за около десет минути в предварително загрята на 180º фурна, след което извадете и долейте топла вода с разтворен половин зеленчуков бульон, така че течността да е до половината на чушките. Печете до извирането на водата.

Пилешко филе с гъби и сметана

Екипът на

                благодари за тази рецепта на главния готвач 

               на TABERNA BALKANIKA в Мадрид

Продукти за 5 порции:

• 1 кг. пилешко филе
• 1 л. готварска сметана
• 1/2 кг. гъби
• 100 гр. краве масло
• 200 гр. топено сирене
• 250 гр. кисели краставички
• 250 гр. кашкавал
• сол
• черен пипер
• соев сос
• риган

Начин на приготвяне:

   Изпържете гъбите с малко сол в част от маслото, докато изври водата. В останалата част от маслото запържете леко овкусеното със сол, соев сос и черен пипер пилешкото филе. В подходящ съд сложете на дъното половината от изпържените гъби. Върху тях наредете половината от пилешкото филе, половината от нарязаните на тънки ивички кисели краставички, следва цялото топено сирене, отново кисели краставички, пилешко филе и завършете с гъби. Залейте всичко това със сметаната, черният пипер и риганът.
   Така приготвеното ястие го сложете в предварително загрята фурна на 180º за около 10 минути, след което извадете и настържете отгоре кашкавала. Върнете отново във фурната до получаването на хубав загар.