Какво представлява Тортия Еспаньола? Това е един омлет с картофи. В някои части на Испания, освен картофи и яйца, се добавя и кромид лук. Аз лично я предпочитам в чистия и вариант. Искам да ви представя метода на приготвяне. Надявам се, рецептата да ви хареса, защото, освен че не е никак трудна за приготвяне, е изключително вкусна и излиза доста евтино. Ето и рецептата:
Продукти:
- 1 кг. картофи
- 6 яйца
- 250 мл. олио или зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
Обелете и измийте картофите. С помощта на
белачка за картофи, нарежете картофите на тънки ленти (това може да го направите и с помощта на ренде, но картофите ще бъдат доста по-ситни).
Изсипете картофите в тиган с повече мазнина и при непрекъснато бъркане и леко намачкване на картофите (внимавайте да не загорят), изпържете картофите до тяхното омекване. С помощта на решетъчна лъжица извадете картофите от мазнината и ги изсипете в разбитите и подсолени яйца. Готовата смес изсипете в силно сгорещен тиган с незалепващо покритие. Ако мислите, че сместа е много, може да я разделите на две. Дебелината на една тортията трябва да бъде около 5 - 6 см.
Печете тортията докато започнат да се появяват бели мехурчета от горната страна.
Идва и един от най-важните моменти при приготвянето на тази рецепта, а именно обръщането.
В Испания се продават едни специални тигани,
но когато не разполагате с такъв, като мен, може да обърнете тортилята с помощта на капак. Захлупете тигана и обърнете съдържанието върху капака, след което внимателно я върнете
в тигана за изпичането и от другата страна.
